15 MINUTES

Det är många som vill ha tips på vegansk vardagsmat, så här kommer ett recept på en extremt enkel och kul soppa min vän Noomi bjöd på för någon månad sedan (med några modifikationer). För fyra portioner hackar du och steker en lök, häller på en halvliter grönsaksbuljong och 500g frysta ärtor och låter det koka upp, sedan mixar du alltsammans och tillsätter 2 dl matlagningsgrädde (imat är vegansk och god), kokar upp igen och serverar med en klick yoghurt blandat med pepparrot och salt (gillar du inte pepparrot är det väldigt gott att servera med pressad lime istället), och ett gott bröd såklart. Svårare än så är det inte, tar 15 minuter max! Är ni nyfikna på vegetarisk och vegansk kost tycket jag att ni ska kolla in denna broschyr där det står en hel del bra information. Även om man inte är vegan/vegetarian på heltid är det alltid bra att införa ett par köttfria dagar i veckan till att börja med.

There’s many who want tips on vegan dishes, so here’s a recipe for an extremely simple and fun soup my friend Naomi served me during a dinner at her a month ago. For four persons: chop and fry an onion, add a half liter vegetable bouillon and 500g frozen green peas and let it boil, then mix everything together and add 1 cup of vegan cream (I use oat cream), boil again and serve with some tablesppons of yogurt mixed with horseradish and salt (if you don’t like horseradish, it’s very good to serve with lime juice instead), and a good bread of course. It really that easy, takes 15 minutes max! Even if you’re not vegan/vegetarian, it’s always good to introduce a couple of meat-free days a week to start with. Why not start with a meatfree monday?