VEGAN, GLUTEN-FREE BEAN BROWNIES

Siri är, som vissa av er kanske minns, glutenintolerant, och det gör att vi måste vara lite extra kreativa i köket. I förrgår testade vi något vi velat pröva aslänge- bönbrownies! Det låter kanske knäppt att ha bönor i brownies, men OJ vad gott det blev. Helt sjukt. Och receptet är SÅ enkelt:

4 dl bönor (helst kidneybönor eller svarta bönor)
2 linfrö-ägg (veganska) eller ägg
3 msk olja (ex. rapsolja eller kokosolja)
1/2 tsk salt
drygt 1 dl socker
knappt 2 dl kakao (beroende på hur kraftig chokladsmak man vill ha)
1 1/2 tsk bakpulver
ev. nötter till topping

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en muffinsform. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det blir en ganska tjock smet utan klumpar. Klicka ut i formen och grädda i ca. 25 minuter. Done! Käkas helst tillsammans med grädde (eller sojagrädde), bär, bästisar och en bra film.

Siri is, as some of you may remember, gluten-intolerant, that force us to be extra creative in the kitchen. The day before yesterday we tried something we’ve wanted to try for a long while- bean brownies! It might sound weird to have beans in brownies, but wow, it was so good. Addictive. And the recipe is SO simple:

4 dl beans (preferably kidney beans or black beans)
2 chia eggs (vegan) or eggs
3 tbs oil (eg. Rapeseed oil or coconut oil)
1/2 teaspoon salt
a little over 1 dl sugar
a little less than 2 dl’s cocoa powder (depending on how strong chocolate flavor you want)
1 1/2 teaspoons baking powder
ev. nuts for topping

Pre-heat the oven to 175 degrees and grease a muffin pan. Place all ingredients in a mixer and mix until it becomes a fairly thick batter without lumps. Distribute the batter evenly into the tin and bake for about 25 minutes. Done! Eat it with cream (or soy cream), berries, best friends and a good movie.